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  • 揭秘武漢天價(jià)“鋪張菜” 一份售價(jià)動輒上萬元

    作者:金龍泵業(yè)  時(shí)間:2013-01-30

    近日,“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的話題引起全社會的強(qiáng)烈共鳴。連日來,不斷有讀者致電本報(bào)反映,表現(xiàn)在餐飲場所的浪費(fèi)行為,其實(shí)除了菜點(diǎn)多了吃不完又不打包,請客的人為了撐面子講排場,點(diǎn)了大量高價(jià)位卻又吃不完的菜品,這種鋪張行為所造成的浪費(fèi),更是令人觸目驚心。

     

    記者了解到,這些讓請客者頗有面子和排場的菜品,動輒上萬元一份,而且很多還是論位賣,讓點(diǎn)菜時(shí)僅僅只是瞟過這些菜單的普通食客咋舌。

    本地餐飲酒樓里究竟有哪些天價(jià)鋪張菜?昨日,記者走訪了江城多家餐飲單位并采訪了四位不愿透露姓名的國家級、省級烹飪大師,他們列舉了幾道鋪張菜品:娃娃魚、全羊拼、日本吉品鮑、神戶牛肉、野生甲魚烏龜。

    其實(shí),在江城酒樓里的鋪張菜,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上述這幾款。今天起,如果您在酒店點(diǎn)菜時(shí),遇到價(jià)格高得令人瞪目的鋪張菜,歡迎致電本報(bào)新聞熱線027-86788888,或在騰訊微博@楚天金報(bào)。

    1.一份娃娃魚 售價(jià)上萬元

    近年來,一種價(jià)格是鮑魚、魚翅價(jià)10倍的菜肴,爬上了武漢一些酒店的餐桌。它就是以娃娃魚作原料的菜肴。娃娃魚學(xué)名大鯢,因叫聲似嬰兒啼哭得名,曾與恐龍并存,是列入國家二級保護(hù)的兩棲動物。近年來,隨著人工養(yǎng)殖娃娃魚產(chǎn)業(yè)的興起,一些酒店的娃娃魚菜品漸漸多了起來,他們的菜品名稱有“神湯仙鯢”、“干鍋神鯢”、“鯢掌乾坤”……在武漢一家高端酒樓,以娃娃魚作原料的菜肴,每份價(jià)格在五六千元到一萬元不等。相比之下,同樣分量的鮑魚、魚翅僅售五六百元。

    據(jù)了解,市場上1公斤娃娃魚活體價(jià)格3000元左右,一條3公斤多重的娃娃魚要賣約一萬元。

    2.“全羊拼”標(biāo)價(jià)1.8萬元

    2010年11月,武漢一家餐飲單位從外地引起了一道大菜——“全羊拼”,開店當(dāng)時(shí)這款菜的標(biāo)價(jià)為1.8萬元。“全羊拼”其實(shí)是一整只羊,按照多種吃法做成多道菜,食材都是從西藏空運(yùn)過來。記者隨后在其菜單上看到,藏菜品有一定的比例,例如蟲草燉佛跳墻、吉祥八寶、贊普養(yǎng)生湯等。

    3.日本吉品鮑每只980元

    江城一些高端酒樓,燕鮑翅已較普遍。一般情況下,人均消費(fèi)數(shù)百、上千元并不是稀奇事,最貴的日本吉品鮑每只980元。魚翅每位168元至760元不等。燕窩有每位300元的,也有680元的。

    據(jù)稱,8至12頭的干鮑每500克2000多元,市場上其他極品鮑每500克5000元以上,而且大多從廣東、香港進(jìn)貨,來去耗時(shí)又費(fèi)神,自然抬高了上桌后的價(jià)格。

    4.神戶牛肉三兩500元

    近年來,售價(jià)在1600元/斤左右的天價(jià)牛肉,在江城不少高檔酒樓風(fēng)靡起來。店家號稱賣的是“日本神戶牛肉”。漢口江漢路一家餐館賣的“神戶牛肉”標(biāo)價(jià)500元/150克(折算1667元/斤)。如果是周六,售價(jià)標(biāo)價(jià)388元/100克(折算1944元/斤)。

    5.野生甲魚烏龜 每斤500元以上

    老話說,“千年的王八萬年的龜”,烏龜甲魚的身價(jià)眾人皆知。別看菜場里一斤五六十元,在餐廳酒樓里絕非此價(jià)。目前,江城餐飲業(yè)賣得最貴的甲魚烏龜,每斤賣到了500元以上,原因是它們據(jù)稱是野生的.


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