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  • 武漢市面蘋果光亮靠蠟“妝” 荔枝泡鹽酸來保鮮

    作者:金龍泵業(yè)  時(shí)間:2013-02-03

    春節(jié)打年貨,水果必不可少。近日有網(wǎng)友發(fā)帖稱市面上蘋果打蠟是公開的秘密,用刀在蘋果表面可刮下厚厚一層蠟。還有網(wǎng)友爆料稱,不少水果用化學(xué)藥劑浸泡,最多可保存半年以上。“化妝水果”有著什么樣的秘密?連日來,記者走訪武漢多個(gè)水果攤和水果批發(fā)市場(chǎng),并邀請(qǐng)專業(yè)博士生團(tuán)隊(duì)對(duì)“水果化妝”這一說法進(jìn)行了驗(yàn)證。

     

     

    網(wǎng)友說法

    “化妝水果”讓人擔(dān)心

    不少人相信帶皮吃蘋果營養(yǎng)更豐富,但近日一名網(wǎng)友爆料:他偶然間用小刀刮蘋果皮,竟刮出很多白色的粉末,上網(wǎng)一查居然是蠟。

    記者網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),“打蠟蘋果”的相關(guān)信息鋪天蓋地。網(wǎng)友“904712092”吐槽:“想吃個(gè)沒打蠟的蘋果都難…….刮了一節(jié)課,那白花花的,真不想說。”

    記著發(fā)現(xiàn),早在2012年初,一些網(wǎng)友還把自己從蘋果上刮下來的蠟拍照后上傳,有網(wǎng)友表示,“5個(gè)蘋果最多可以刮下來半斤蠟”。

    “打蠟蘋果”遭來罵聲一片,其它水果也未能幸免。“紅潤光鮮的橙子是清洗后上色,青芒果用生石灰捂得黃澄澄的,香蕉表面涂抹含有二氧化硫的催熟劑……”各種“化妝水果”都被網(wǎng)友清點(diǎn)出來。

    對(duì)于“化妝水果”的真相,商家卻說法不一。

    前日,記者在徐東一家超市貨架上取下一個(gè)高檔蘋果,用手刮出一層白色的粉末來,現(xiàn)場(chǎng)銷售人員坦言,進(jìn)口的高檔水果確實(shí)會(huì)打蠟保鮮,但食用安全,無需多慮。

    在武昌中北路附近某水果攤,一位老板不經(jīng)意間透露,他所賣的橙子表面抹過油,但具體是什么油卻不愿透露。

    而在沙湖果批市場(chǎng),記者還發(fā)現(xiàn),有些芒果上粘附著一些白色粉末,一些剛拆封的橙子等水果摸上去也黏黏的,但商販大都否認(rèn)這是使用添加劑的結(jié)果。

    記者驗(yàn)證

    不少水果現(xiàn)出“原形”

    前日,記者從沙湖果批隨機(jī)購買了蛇果、芒果、普通蘋果、荔枝、柑橘、橙子、桂圓等水果,并帶著這些樣品來到武漢大學(xué)生科院實(shí)驗(yàn)室,邀請(qǐng)實(shí)驗(yàn)室博士生團(tuán)隊(duì)進(jìn)行檢測(cè)。

    檢驗(yàn)人員首先用60攝氏度的水浸泡一個(gè)蛇果,幾分鐘后水面就浮現(xiàn)出一層白色懸浮物;將另一個(gè)重約200克的蘋果表面粉末刮下來,發(fā)現(xiàn)這些白色粉末是蠟,用電子秤稱量顯示:61毫克(如圖)。武漢大學(xué)生科院博士生何瑞武表示,至于這些蠟是否為工業(yè)蠟還有待進(jìn)一步檢測(cè)。

    同時(shí),檢測(cè)人員用潔白的紙巾對(duì)柑橘、橙子進(jìn)行擦拭,發(fā)現(xiàn)紙巾有變紅和油膩的現(xiàn)象,推斷商家可能是將色素涂抹在橙子表面。而用鹽酸浸泡枯黃的荔枝后,這些荔枝明顯變紅,變亮(如圖)。實(shí)驗(yàn)人員介紹,荔枝不宜長期儲(chǔ)藏,地?cái)偵喜簧偕珴善G麗光鮮的荔枝,可能就是用這種類似的方法炮制。

    一般認(rèn)為,在芒果中拌入少量的生石灰能提高芒果貯藏溫度,加快其成熟。石灰水遇到稀鹽酸會(huì)產(chǎn)生氣泡,為了檢測(cè)記者購買的芒果是否涂有石灰水,記者將買來的芒果放入稀鹽酸中,但并沒有氣泡冒出。何瑞武表示,盡管如此,并不能排除被檢測(cè)的芒果沒有涂抹石灰,因?yàn)槿绻煌磕耸业拿⒐娣艜r(shí)間較長,檢測(cè)出石灰的難度就比較大。

    水果專家、湖北省農(nóng)科院蔣迎春研究員表示,用作水果保鮮的蠟一般是從動(dòng)物、植物中提煉的食用蠟,可以安全食用,但由于食用蠟價(jià)格較貴,不排除個(gè)別無良商家用低廉的工業(yè)蠟代替,而工業(yè)蠟含有重金屬等對(duì)人體危害較大的化學(xué)物質(zhì)。

    湖北省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)測(cè)試中心一位負(fù)責(zé)人表示,一般超市銷售的水果都通過了國家相關(guān)安全檢測(cè)。他建議,消費(fèi)者挑選水果時(shí)用紙巾擦拭可簡單檢測(cè)染色水果。同時(shí)不要過分追求顏色艷麗的水果,挑選時(shí)應(yīng)注意水果固有的香氣,辨別是否混有化學(xué)添加劑的氣味等。


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